2018年うなぎ不漁!という新聞を読んで・・・

こんにちわ、五代目です。 今日は朝早くから地区センターの掃除に行ってきました。 窓拭きや下駄箱拭きなどをしてキレイにしてきました。 そして、家に帰って新聞を読んでいるとこのような記事を目にしました。   今期、...

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初めてのうなぎ屋さんで何を注文したらいい?

こんにちわ、五代目です。今日は初めてうなぎ屋さんへ行って何を食べたらいいのか、その注文方法についてお伝えします。僕がよくやっている方法なので、うなぎの味を楽しみたい方は参考にしてください。それではいきますね。 まず最初は...

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美味しいうなぎの特徴を教えます

こんにちわ、五代目です。 12月に入り寒くなってきましたので、みなさんも風邪には気をつけてくださいね。 それでは本題へ・・・ 今日は僕が思っている美味しいうなぎの特徴をお伝えします。 それは、「太くて短いうなぎ」です。...

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鰻屋で扱っている養殖うなぎには旬はある?

こんにちわ、五代目です。 今日は養殖鰻の旬についてお伝えします。 うなぎは夏が旬だ!とかもどりうなぎが美味いから秋(10月ころ)だ!という情報がたくさんありますが、 鰻屋で扱っている養殖鰻の旬というのは新仔が出た時です。...

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うなぎの値段は落ち着いた?

こんにちわ、5代目です。 鰻が絶滅危惧種(2014年6月12日)に認定されてから、 はや3年が過ぎました。   一般の方がうなぎに対してどのような意識を 持っているのかわかりませんが、 私自身がこれからどうなっ...

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父の日がうなぎの日になりました!

父の日はうなぎの日!毎年6月にある父の日がうなぎの日に認定されました。日本記念日協会から認められて、丑の日の前に鰻屋が忙しくなる「父の日=うなぎの日」ということが決まりました。記念日を申請したのは岐阜県にある「うなぎ屋た...

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鰻屋が4店舗もある福井県三方上中郡若狭町鳥浜

徳右ェ門がある福井県三方上中郡若狭町鳥浜という地域には徳右ェ門を合わせて4店舗の鰻屋があります。魚三さん(うおさん)、源与門さん(げんよもん)、淡水さん(たんすい)、そして徳右ェ門(とくえもん)。どのお店も評判が良くて、...

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