三方湖でとれる天然のうなぎについて

先日カメラ片手に湖へ行ってきました。

すぐ近くにある ” 三方湖 ” です。

 

少し景色も悪かったのですが、

若狭にあるうなぎ屋で使っている

天然うなぎのほとんどは

三方湖で獲れたものになります。

例年ですと、

5月の連休明けには

ポツポツと獲れだすのですが、

今年はどうでしょう?

 

当たりハズレの多い天然うなぎですが、

おいしいものはうなぎのタレに負けない味を持っています。

 

食べられるお客さんも待ち遠しいですが、

料理をする僕たちも同じく楽しみです

 

今年はどれだけ獲れるのでしょうか?

 

 

 

うなぎ料理 徳右ェ門