天然鰻が即完売!やっぱりみなさん好きだな~

今日もいい天気が続いています。ここ1週間くらい天然鰻の予約がなかったので、そろそろ売らないといけないと思い、ちょっとした張り紙を店の前に置いたところ、アッと言う間に”完売”しました。やっぱりみなさん天然鰻が好きなんですね。それでも、値段はメニューの1.5倍なんです。今日注文されたお客様たちは竹うな重(4,000円→6,000円)や三昧(7,200円→10,800円)を食べていました。昼食が一人前6,000円~10,000円ってスゴイです。改めて天然鰻の人気ぶりに驚かされました。今日だした天然鰻は結構大きめのもので焼き上げるまでに30分くらいかかりました。天然鰻の飛び越い注文にかぎっては30分くらいの待ち時間が必要になりますのでご了承ください。(お客さんが他にもいらっしゃるともっと時間がかかります・・・スイマセン) 

 

天然鰻の場合は旬がないので獲れた時に必ずしも脂がのっていてウマいというようなことはありません。どれだけの期間かけて育ったかというのもわからないですから。

 

それとは逆に養殖鰻は旬があります。一番おいしい時期がもうそこまで来ています。先日養鰻業者の方がいらしてお話をしていたところ、7月の頭くらいに新仔が出てくるらしいです。新仔鰻が入荷次第お知らせいたします。焼いてみた感想もつけてお伝えできたらと思いますので、楽しみに待っていてください。

 

うなぎ料理 徳右ェ門