静岡県で好きだったうなぎのお店

僕が二十代のころ、静岡で働いていたのですが僕の好きだったうなぎのお店が静岡にあります。静岡というとうなぎで有名ですが、食べ歩いた中でもおいしかったお店を紹介します。それが静岡県の掛川にある「うなせ」という名前のうなぎ店です。何年も前のことなので今もあるかどうかわかりませんが、「うなせ」さんのうなぎはおいしかったです。静岡はうなぎの世界でいうと日本のど真ん中。関西風の焼き方や関東風の焼き方が混同するところです。だから、蒸したうなぎがあったり、焼きだけのうなぎだったりします。(今となっては西日本でも蒸しを入れたうなぎの蒲焼が多いです)

うなせのうなぎは焼きのみのうなぎですので、徳右ェ門のような味に近いです。僕は静岡にいたころ何度も食べさせていただきました。「うなせ」さんがうなぎの有名店かどうかはわかりませんが、(当時は知り合いの料理人に教えていただきましたので・・・)こじんまりとしたお店です。他にも老舗のうなぎ店に行ったり、風変わりな大将がいるうなぎ店へも行きましたが、やっぱり「うなせ」さんが一番僕の舌にあったように思えます。

 

うなぎ料理 徳右ェ門