うなぎの蒲焼を香ばしく仕上げるコツ

うなぎの蒲焼で”関東風”や”関西風”という言葉を聞いたことはありませんか?簡単に説明すると、関東風はタレをつける前に蒸す工程が入ります。ひと手間入れることで、余分な脂が落ちてうなぎを柔らか

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